43
https://orangejournal.info/ ISSN 2710-995X
Orange Journal / Volumen 5 Número 9/Enero-junio 2023
DOI: https://doi.org/10.46502/issn.2710-995X/2023.9.05
Cómo citar:
Pérez Pérez, M., Chang Porto, J.A., Guillen Cerpa, S., Marín, J.C., Ramos Martell, A.L., Velázquez Labrada, Y.R., &
Pérez Benitez, M. (2023). Uso de las vainas de Samanea saman (Jacq.) Merr. como suplemento en la ceba de ovinos
Pelibuey. Orange Journal, 5(9), 43-49. https://doi.org/10.46502/issn.2710-995X/2023.9.05
Uso de las vainas de Samanea saman (Jacq.) Merr. como suplemento en la
ceba de ovinos Pelibuey
Use of Samanea saman (Jacq.) Merr. pods as a supplement in Pelibuey sheep fattening
Recibido: 5 de mayo de 2023 Aceptado: 18 de junio de 2023
Escrito por:
Merly Pérez Pérez
1
https://orcid.org/0000-0003-3915-1693
José Ángel Chang Porto
2
https://orcid.org/0000-0003-4027-0112
Sandy Guillen Cerpa
3
https://orcid.org/0000-0002-7137-6975
Juan Carlos Marín
4
https://orcid.org/0000-0003-3095-6647
Ana Leidis Ramos Martell
5
https://orcid.org/0000-0002-0918-3283
Yunior Ramón Velázquez Labrada
6
https://orcid.org/0000-0002-8088-6686
Mayelin Pérez Benitez
7
https://orcid.org/0000-0002-7599-8835
Resumen
La investigación posee el objetivo de evaluar el efecto de las vainas del Samanea saman (Jacq.) Merr., en la
alimentación del ovino Pelibuey. Se desarrolló en la finca “Terranova”, en San Luis, Santiago de Cuba. Se
utilizaron 32 ovinos machos, distribuidos en cuatro grupos y peso promedio inicial de 18,52 kg, con un diseño
completamente aleatorizado; con cuatro tratamientos por 48 días (0%, 10%, 20% y 30% de Ss). Como resultado
se obtuvo que las vainas poseen un alto valor nutritivo y su uso como suplemento en ovinos de ceba evidenció
una diferencia significativa alta (<0.001) en cuanto al peso corporal, la ganancia media diaria y la conversión de
la suplementación. Se concluye que los mejores resultados fueron con Ss al 10% y 20%, seguido del 30% con
respecto al que no recibió vainas de este tipo.
Palabras clave: algarrobo, alimentación animal, vainas, valor nutricional.
1
Máster en Nutrición Animal. Centro Universitario Municipal San Luis, Universidad de Oriente. Santiago de Cuba. Cuba. Jefa
Departamento de Ciencias Técnicas y Aplicadas.
2
Máster en Ciencias Forestales. Centro Universitario Municipal Palma Soriano, Universidad de Oriente. Santiago de Cuba. Cuba.
Profesor Universitario.
3
Máster en Actividad Física en la Comunidad. Centro Universitario Municipal San Luis, Universidad de Oriente. Santiago de Cuba.
Cuba. Profesor universitario. Proyecto Más-VIDA.
4
Ingeniero Agrónomo. Centro Universitario Municipal San Luis. Universidad de Oriente. Santiago de Cuba. Profesor Universitario.
Grupo de investigación: PRODCAFE.
5
Licenciada en Química. Centro Universitario Municipal San Luis. Universidad de Oriente. Santiago de Cuba. Cuba. Profesor
Universitario.
6
Doctor en Ciencias Pedagógicas. CEMZOC. Universidad de Oriente. Santiago de Cuba. Profesor de Biología, Centro de Estudios
Multidisciplinarios de Zonas Costeras, Universidad de Oriente. Proyectos de Investigación y Desarrollo: ¨Tarea Vida. Código 10523¨
y ¨Gobernanza adaptativa al cambio climático en los municipios costeros de Cuba, coordinado por la Universidad de Oriente en
Santiago de Cuba. PN211LH012-018¨.
7
Doctor en Ciencias Pedagógicas. Centro Universitario Municipal. San Luis. Universidad de Oriente. Santiago de Cuba. Cuba.
Profesora de Geografía. Proyectos de Investigación y Desarrollo: ¨Tarea Vida. Código 10523¨ y ¨Monitoreo y manejo integrado de
ecosistemas costeros ante el cambio climático en la región oriental de Cuba. (ECOS). Código: PS223LH001-016¨.
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Abstract
The research has the objective of evaluating the effect of the pods of Samanea saman (Jacq.) Merr., in the
feeding of Pelibuey sheep. It was developed in the “Terranova” farm, in San Luis, Santiago de Cuba. 32
male sheep were used, distributed in four groups and an initial average weight of 18.52 kg, with a
completely randomized design; with four treatments for 48 days (0%, 10%, 20% and 30% of Ss). As a
result, it was obtained that the pods have a high nutritional value and their use as a supplement in fattening
sheep showed a high significant difference (<0.001) in terms of body weight, average daily gain and
supplementation conversion. It is concluded that the best results were with Ss at 10% and 20%, followed
by 30% with respect to the one that did not receive pods of this type.
Key words: carob, animal feed, pods, nutritional value.
Introducción
En la actualidad, la agricultura posee el creciente desafío de producir alimentos para el consumo animal y
humano, teniendo en cuenta el crecimiento exponencial de la población (FAO, FIDA, OMS, PMA y UNICEF,
2021). En este sentido, se requiere cada vez más, intencionar mecanismos de respuesta que contribuyan a la
satisfacción de las demandas de proteínas de origen animal; para lo cual es importante el desarrollo de nuevas
tecnologías y la intensificación de la producción. (Montano et al., 2015).
Ante el constante crecimiento de la población mundial, cubrir las demandas alimenticias con alimentos
provenientes del campo se torna difícil. (FAO, FIDA, OMS, PMA y UNICEF., 2021). Esta situación afecta
principalmente a los países tropicales en vías de desarrollo. Los niveles de pobreza a nivel mundial son
preocupantes y representan desafíos para el desarrollo; en un contexto socioeconómico necesitado de mayor
armonía entre el uso de los recursos naturales, la productividad agrícola y los efectos de un mundo globalizado
(Peters et al., 2010).
Son muchos los factores que agravan esta situación: el crecimiento demográfico asociado a una disminución
de las tierras disponibles para actividades agrícolas, la disminución de la diversidad biológica, el aumento de
la deforestación, la degradación de los suelos y la desertificación, por mencionar algunos. Los mismos
conllevan a restricciones biofísicas, ambientales y socioculturales, que han puesto en peligro la existencia del
género humano (Fonseca et al., 2011 y Montano et al., 2015).
Donde las producciones de granos y cereales no alcanzan los niveles deseados, la exploración de acciones de
suplementación del ganado, con los recursos existentes en la localidad, constituye un rasgo esencial para el
programa pecuario. En un cultivo anual, debido a la senescencia temprana disminuirá el tiempo transcurrido
entre la siembra y la cosecha, dando lugar a una baja cantidad de nutrientes en los cultivos. Por otra parte, se
plantea el aumento del dióxido de carbono traería consecuencias negativas, provocando que se desarrollen
menos las estomas en las plantas y, por ende, una reducción en el consumo del agua y del rendimiento (Ojeda
et al., 2012).
Para lograr productos de mayor calidad en los sistemas agropecuarios es importante el desarrollo y la adopción
de una agricultura de conservación, con uso eficiente del agua y la aplicación de técnicas agroecológicas en
el suelo, reduciendo los costos de producción; lo cual le permite al sector enfrentar efectivamente los desastres
naturales y las afectaciones derivadas del impacto del cambio climático, integrando para ello, los resultados
científicos, ciencia, la tecnología y la innovación (MINAGRI, 2018). Además, se requiere la realización de
propuestas de adaptación y/o mitigación en el enfrentamiento al cambio climático, ajustadas a las realidades
de los entornos locales (Intergovernmental Panel on Climate Change, 2022).
En correspondencia con lo planteado, la actual investigación posee el objetivo de evaluar el efecto de las
vainas del Samanea saman (Jacq.) Merr., en la alimentación del ovino Pelibuey, en la finca “Terranova”,
localizada en San Luis, Santiago de Cuba.
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Marco Teórico
En los sistemas de producción latinoamericanos y caribeños, las especies menores aportan una parte
importante de la dieta para la alimentación humana (Yero et al., 2015). Desde esta perspectiva, nuestra región
es la mejor provista de animales por habitantes y considera que la región tropical y subtropical representa la
de mayor potencia en el desarrollo agropecuario, se torna prometedora la idea de intensificar la explotación
de especies de animales menores, como el ovino de pelo. El hombre históricamente ha utilizado los ovinos
(Berrio, 2018), por ser una necesaria fuente de proteína animal, con rápida adaptación al comportamiento de
las variables climáticas en los distintos lugares y bajo requerimiento de insumos para la producción (Borroto,
et al., 2018).
En los países tropicales los forrajes constituyen una de las fuentes más baratas de alimento animal, donde los
pastos utilizados presentan bajos porcientos nutritivos que se traducen en pérdidas económicas productivas
(Peters et al., 2010). Por estas razones, se impone el uso de nuevas fuentes de alimentos, que le proporcionen
al ganado calidad y eficiencia de los nutrientes.
Los árboles y arbustos forrajeros forman parte de los recursos alimenticios disponibles localmente,
suministrándole particular importancia a estos recursos para obtener y utilizar su potencial nutricional (Berrio,
2018). Las vainas y las semillas de varios árboles y arbustos se emplean en la alimentación de los rumiantes,
con énfasis en el período de sequía, cuando escasean los pastos y baja el valor nutritivo (Fernández et al.,
2003).
En este sentido, las vainas de Samanea saman (Jacq.) Merr., (Ss), también conocida como “Algarrobo del
país”, se encuentra extensamente difundido por los campos de Cuba, especialmente en las provincias
orientales. Aporta abundante sombra, madera y frutos (vainas) de alta calidad nutritiva, que constituye un
importante suplemento forrajero para el ganado en época de poca lluvia. El S. saman florece en los 5 primeros
meses del año, en dependencia de las condiciones ambientales del lugar donde crece. También se cultiva como
ornamental (Zabala, 2010; Beltrán, 2012; Sánchez, 2015 y Milián et al., 2017).
A pesar de los trabajos realizados por los autores antes mencionados y como parte de la presente investigación
se visitaron varios productores en el área de estudio, donde se pudo constatar la abundante presencia del árbol
de Samanea saman (Jacq.) Merr., cuyas vainas no son suficientemente aprovechada en la alimentación animal.
Metodología
La investigación se desarrolló en la ¨Finca Terranova¨, en San Luis, Santiago de Cuba; en los meses de
febrero a mayo del año 2018, época en que maduran los vainas de la especie estudiada Samanea saman
(Jacq.) Merr. Se estudiaron 24 árboles con una edad promedio estimada de 30 años, se tomó de forma
aleatoria una muestra en cada uno de los árboles de 1kg de vainas.
La muestra de las vainas se envió a la Estación Experimental de Pastos y Forrajes Indio Hatuey, donde se
determinó la Materia Seca (MS), Materia Seca resultante (MSR), Cenizas (CEN), Calcio (Ca), Magnesio
(Mg), Fósforo (P), Fibra Bruta (FB), Materia Orgánica (MO), Digestibilidad de la Materia Orgánica
(DMO), Nitrógeno total (Nt), Proteína Bruta (PB), según la metodología descrita por la AOAC (2016).
Se utilizaron 32 corderos Pelibuey enteros con peso vivo promedio de 18.51 kg., 6 meses de edad y buen
estado de salud.
Estos se dividieron de forma aleatoria para formar cuatro grupos. Cada grupo (tratamiento) pastoreó, de modo
continuo y en el horario de 8:00 a.m. a 4:00 p.m. (8hrs).
El suplemento de las vainas de Samanea saman (Jacq.) Merr., se les suministró a los animales cada día, a
las 5:00 pm, posterior al pastoreo durante 48 días, de Marzo a Abril, siendo el consumo del alimento,
voluntario para cada uno de los tratamientos evaluados (tabla 1).
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Tabla 1.
Características de los tratamientos experimentales.
Tratamiento
Descripción
Abreviatura
T1
8hr de pastoreo + 2 kg de Leucaena.
Ss. – 0%
T2
8 hrs de pastoreo + 1,80 kg Leucaena + 0,2 kg-1 de vainas de Samanea
saman x animal (10%).
Ss. – 10%
T3
8 hrs de pastoreo + 1,60 kg Leucaena + 0,4 kg-1 de vainas de Samanea
saman x animal (20%).
Ss. – 20%
T4
8 hrs de pastoreo + 1,40 kg Leucaena + 0,6 kg-1 de vainas de Samanea
saman x Animal (30%).
Ss. – 30%
Para ello, se recolectó vainas de Samanea saman (Jacq.) Merr., suministrándoles el alimento a los animales,
de forma troceada en porciones de 1,5 cm a 2,0 cm. Los pesajes individuales de los animales se realizaron
cada 12 días, empleando una balanza de gancho digital Kern ® (100 kg ±50 g), con la intención de
determinar su incremento y ganancia media diaria (GMD, g/animal/día). Se empleó el software Statistica
(Statsoft, 2007) para la estadística descriptiva y análisis de varianza simple.
Resultados y discusión
El árbol del Samanea saman (Jacq.) Merr., proporciona una alta producción de vainas durante el período
seco (febrero- abril), que es considerada la etapa más crítica del año en Cuba, recomendables para la
alimentación de animales con dietas de baja calidad como suplemento por alto valor proteico y su
palatabilidad (Leonard et al., 2011 y Delgado et al., 2014).
Como se evidencia en la Tabla 2, los resultados en cuanto a la composición química de los frutos indicaron
un 86.35% del contenido de MS, teniendo diferencia con Beltrán (2012) que reportó 85.4% en estudio
realizado en la zona oriental de Cuba. Babayemi et al. (2010) obtuvo resultados de 60.5 % de MS;
Anantasook y Wanapat (2012), en Tailandia lograron niveles de MS de 93.1 %.
El contenido de PB es de 17, 75%, coincidiendo con Cecconello et al. (2003) quienes plantean que la
PB oscila entre 10-18% para el fruto intacto. Babayemi et al. (2010) reportó resultados de 24.5 % de PB;
Anantasook y Wanapat (2012), en Tailandia obtuvieron niveles de PB de 10,1 %. Beltrán (2012) en estudio
realizado en el oriente cubano, determinó una PB de 16,6 puede estar dada esta diferencia a las condiciones
ambientales a las que está sometida la planta.
El Ca y el P arrogaron resultados de 4,72 y 0,51%, respectivamente. En los resultados informados
por Beltrán (2012), en Cuba, fue de 0,2 y 0,3 %, en cuyas causas podrían estar las características
naturales del área donde se tomaron las muestras ya que, las concentraciones de Ca y P por lo general,
repercuten en las plantas cuando los suelos son bajos en estos minerales.
El contenido de cenizas mostró una diferencia significativa entre las muestras estudiadas, resultados más
altos que los obtenidos en América Latina y el Caribe por Cecconello et al. (2003) 4.2 %; Babayemi et al.
(2010) 5.0 %; Anantasook y Wanapat (2012), en Tailandia lograron niveles de 4.5 %. Beltrán (2012) en
estudio realizado en la zona oriental de Cuba, determinó 3.3 %, teniendo como explicación que el
contenido en minerales repercute en las concentraciones encontradas en los frutos por las características
de los suelos muestreados.
Tabla 2.
Composición química (BS) de las vainas de S. Saman (Jacq) Merr.
Registro de
muestra
MS
(%)
MSR
(%)
CEN
(%)
Ca
(%)
Mg
(%)
P
(%)
FB
(%)
MO
(%)
DMO
(%)
Nt
(%)
PB
(%)
940
86,35
89,23
8,65
4,72
2,48
0,51
20,82
91,35
80,43
2,84
17,75
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Inicialmente se seleccionaron 55 animales con tamaños relativamente similares, luego se pesaron y se
seleccionaron a los 32 escogidos por similitud en el peso para el experimento. Ver Tabla 3.
Tabla 3.
Peso promedio y coeficiente de variación para cada grupo experimental
Grupo
Peso (kg)
C.V.%
1
18,39
1,86
2
18,56
1,71
3
18,61
1,46
4
18,53
1,66
El efecto de la suplementación con vainas de Samanea saman (Jacq.) Merr. en la ceba de ovinos Pelibuey
durante la investigación (Tabla 4), no mostró diferencia para ninguno de los tratamientos con respecto al
consumo de vainas de Samanea saman; sin embargo, el peso corporal, la GMD y la conversión de la
suplementación revelan una diferencia altamente significativa (p<0.001), se observan los mejores
resultados con Ss al 10% y 20%, seguido del Ss 30% con respecto al grupo que no recibió Samanea saman
(Jacq.) Merr.
Tabla 4.
Efecto de la suplementación con vainas de Samanea saman (Jacq Merr.) en la ceba de ovinos Pelibuey.
Indicadores
Ss 0%
Ss 10%
Ss 20%
Ss 30%
EE
Sig
Consumo suplementario
(kg)
0,952
0,952
0,952
0,952
0,098
0,563607
Peso corporal (kg)
19,18 a
21,20 c
21,26 c
20,61 b
0,177
0,000000
GMD (g/animal/día)
16,45 a
55 c
55,20 c
43,33 b
0,003
0,000000
EE = error estándar; Sig = Significación estadística (ns = no-significativa, **: Pvalor<0.01, ***:
Pvalor<0.001).
Los mejores resultados de peso vivo final se observaron para Ss al 10% y 20%, (21,20 y 21,26 kg).
Resultados similares reportó Thomas et al. (1976), con la sustitución del 20 % del suplemento por harina
de la fruta de Samanea saman (Jacq.) Merr., en cabritos no afectando el crecimiento de los animales, pero
sí influyó negativamente en el peso el 30%. La inclusión del fruto al 10 y al 20 % en la dieta de novillas,
no afectó su desarrollo (Thole et al. 1992). La adición de carbohidratos de fácil digestión produce una
disminución en el consumo voluntario de forraje; sin embargo, la suplementación proteica beneficia la
actividad microbiana ruminal, lo que incrementa la digestibilidad y la velocidad de pasaje de la digesta y
en consecuencia el consumo, el cual responde a la suplementación proteica sólo cuando los forrajes
contienen menos de 8 a 10% de proteína cruda (Mejia, 2002).
Los promedios de ganancia de peso final acumulada por los diferentes tratamientos, en la evolución durante
el ensayo, evidencian un incremento promedio en el tratamiento Ss 10% y Ss 20% con mayor ganancia de
peso. Dichos valores fueron menores a los reportados por Cabrera et al., (2007), al evaluar el efecto de la
suplementación energético- proteica, en borregos de la cruza Dorper / Katahdin sobre la ganancia de peso,
donde se obtuvieron pesos de 253; 273; 274; 275 g/animal respectivamente, pero superiores a lo reportado
por Medina et al., (2006) en la ganancia diaria con valores de 47.3; 43.5; 21.1 y 18.5 g/día para los diferentes
tratamientos.
Conclusiones
La composición química obtenida de las vainas de Samanea saman (Jacq.) Merr. (PB 17.37% y MS de
86.25), lo sitúan como un alimento de alto valor nutritivo en la alimentación del ovino Pelibuey, por lo
que se recomienda continuar su uso. Las vainas de Samanea saman (Jacq.) Merr., utilizadas como
suplemento con niveles hasta un 30% favorece la ganancia diaria de peso en el ovino Pelibuey.
48
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